水曜日ブログ担当のコックＫのブログを楽しみにして下さっている皆様、申し訳ございません。
早番スタッフの向井です。（明日から遅番☆）
最近めっきり寒くなりましたね。
冬に備えて最近一人用土鍋を購入しました。
鍋物は美味しい、簡単、ヘルシー、と三拍子そろったシンプルながら至高の料理といっても過言ではございません。
関西ではあまりなじみの無い「ねぎま鍋」（ねぎとマグロでねぎま）
なんと江戸時代末からある伝統的な鍋物の1つです。
当時は赤身を醤油に漬けて保存していました。この保存法、調理法を漬けと言いますが、醤油をはじき返す脂身（トロ）の部分は腐るだけの余り物で、肥料にされるか捨ててました。しかし江戸の庶民はこれを上手く工夫して調理、ネギと共に煮たものがねぎま鍋でございます。
移動手段が徒歩の私にはマグロを入手するのも困難ですが、家に帰ってねぎま鍋と冷やした日本酒で晩酌できたら最高に幸せを感じてしまいますね（願望）
①出勤前に野菜を切り鍋にセットする。
②出汁を別容器に用意しておく。
③マグロは新鮮なほうが良いので帰りに買う。
④鍋に出汁を張り火にかける。
⑤野菜に火が通ったらマグロをいれる。（※マグロにあまり火を通し過ぎないように）
⑥食べる。日本酒飲む（おいしー）
⑦2合くらい飲んだころに、俺、一人で何やってんだろ、、、ってなる。
⑧さみしくて涙を流す。（体は温まっても心は温まらない）
現実でやってしまうとこうなってしまいますね。
それでは今日も1日宜しくお願いします。
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